על מנת לתפעל מסעדה בצורה נכונה ומקצועית יש צורך בשני דברים עיקריים: האחד הוא ניהול נכון ומקצועי של כוח אדם והשני הוא שימוש בציוד מקצועי ואיכותי
משטח צלייה מקצועי
אין ספק כי משטח צלייה מקצועי הוא ציוד מטבח שחיוני למגוון רחב של מסעדות . אנחנו לא יכולים ללמד אתכם דרך המאמר כיצד להכין את ההמבורגר המושלם או את הסטייק המושלם, אך אנחנו ללא ספק יכולים לתת לכם מספר טיפים שיעזרו לכם לבחור את משטח הצלייה המתאים ביותר עבורכם.
במידה ואתם מתכננים למקם את משטח הצלייה על דלפק המסעדה עליכם לדעת כי משטח הצלייה יכול להיות עשוי ברזל יצוק או כרום. בשני המקרים, עליכם לבדוק את מידות המשטח ולוודא כי המידות אכן מתאימות לצרכים שלכם. כמו כן, אנו ממליצים לכם להתייחס למשקל של משטח הצלייה מאחר ויש סיכוי כי הוא יהיה בעל משקל רב שמצריך תמיכה חזקה. משטחי צלייה איכותיים מגיעים לטווחי טמפרטורה די נרחבים. אנו ממליצים לכם לבחור במשטח צלייה שעומד בהספק שאתם צריכים ולא ביותר מכך.
מכונת קרח איכותית ומקצועית
על מנת להגיש במסעדה משקאות קרים מכל הסוגים יש צורך בהוספה של קרח למשקאות, לא משנה אם מדובר בקרח שלם או בקרח כתוש. כדי שתוכלו להיות בטוחים בכל רגע נתון כי יש לכם מספיק קרח להשתמש בו, עליכם לרכוש מכונת קרח איכותית ומקצועית לעסק שלכם. חשוב לשים לב לסוג המכונה, זאת מאחר וישנן מכונות קרח אשר מייצרות קוביות קרח רגילות ושינן מכונות קרח מסוג אחר המייצרות פתיתי קרח או שבבי קרח.
אצלנו בקרור בני תוכלו למצוא את מכונות הקרח האיכותיות ביותר בשוק כיום, במחירים הנוחים ביותר.
ציוד להכנה וחיתוך של צ'יפס
על מנת להכין צ'יפס באופן מהיר ומקצועי במסעדה שלכם, עליכם להשתמש בציוד מקצועי לטיגון עמוק אשר באמצעותו ניתן להכין צ'יפס ועוד מאכלים מטוגנים שונים.
צ'יפסר הגז הקלאסי יכול להכיל עד 7 ליטרים, אך הוא לא האופציה היחידה שעומדת בפניכם. במידה ואתם רוצים להכין כמויות גדולות של מאכלים מטוגנים תוך זמן קצר, אתם יכולים להשתמש בצ'יפסר כפול ולהכין באמצעותו כמות כפולה של מנות בפעם אחת. לפני שאתם רוכשים צ'יפסר למסעדה שלכם אנו ממליצים לכם לוודא שסלסלת הטיגון היא מקורית, שהסלסלה עמידה לשמן רותח ושהסלסלה נוחה לשליפה ותפעול.
במידה ואתם לא משתמשים בצ'יפס מוכן במסעדה שלכם אלא חותכים אותו בכוחות עצמכם, אתם יכולים להשתמש בציוד מקצועי לחיתוך של תפוחי אדמה. שימוש בציוד מקצועי לחיתוך של תפוחי אדמה יעזור לכם לחתוך כמויות גדולות של תפוחי אדמה תוך זמן קצר.